Последние приготовления. Накануне пасхальных праздников хозяйки засучили рукава, надели фартуки и занялись готовкой. Во многих семьях в эти дни выпекают пасху и куличи, маринуют ко столу баранину. В чем секрет удачной пасхальной выпечки и какие ингредиенты придают особый аромат мясу ягненка, узнаете в следующем сюжете.
С самого раннего утра Надежда Гашпер из коммуны Кукурузень Оргеевского района начала заниматься тестом для кулича и паски. Хозяйка раскрыла секрет своей выпечки.
НАДЕЖДА ГАШПЕР, жительница коммуны Кукурузень: «Нужно быть спокойным и умиротворенным, чтобы не было шума в доме, не было сквозняка, чтобы было тепло и чтобы никто не беспокоил. Должны оставаться наедине — только ты и тесто».
Женщина говорит, что научилась готовить Пасху еще в детстве, ей нравится заниматься тестом, она учитывает каждую деталь. Выложив тесто в форму, Надежда добавила последний ингредиент — творог, смешанный с яйцом.
НАДЕЖДА ГАШПЕР, жительница коммуны Кукурузень: «Пасха должна быть красивой, ведь это лицо хозяйки. Если она вся будет измазана творогом или не будет румяной, мне будет стыдно».
40 минут тесто отдыхало и приобретало красивую форму, после чего хозяйка смазала пасху яичным желтком и поставила в духовку.
Воскресение Господне всегда было для Надежды духовным праздником, и она не забывает традиции, которые переняла еще в детстве
НАДЕЖДА ГАШПЕР, жительница коммуны Кукурузень: «Еще приготовила кулич и паску, и несколько яиц, которые буду красить завтра, потому что сегодня не успеваю. Мы будем давать за помин, потому что так принято, это по-христиански».
Поскольку Пасху не представляют без запеченного ягненка, Елена Кибзя из того же населенного пункта готовит его по особому рецепту. Лук, чеснок, специи и оливковое масло — главные секреты особого вкуса, — говорит хозяйка.
ЕЛЕНА КИБЗЯ, жительница коммуны Кукурузень: «Вот так я делаю: беру соль и перец. Затем надрезаю, чтобы всё просолилось. Оставляем до вечера, после чего убираем пленку и наливаем немного вина. Вновь покрываем пленкой и ждем завтрашнего вечера, чтобы поставить уже в духовку».
Ягненка можно поставить мариноваться в холодильник или в погреб. Библия гласит, что во время Тайной вечери Иисус и апостолы ели мясо ягненка в соответствии с иудейским ритуалом, а также пресный хлеб.
