Подготовка к пасхальным праздникам в самом разгаре, жители Молдовы спешат запастись продуктами, без которых не обходится праздничный стол. Помимо прочего большим спросом в эти дни пользуется мясо ягненка. Килограмм этого деликатеса стоит от 120 до 150 леев. Производители сетуют на большие расходы, связанные с выращиванием ягнят, а покупателям приходится раскошеливаться, чтобы обеспечить присутствие на праздничном столе традиционного блюда. Есть и те, кто не может себе этого позволить, и они либо уходят с рынка с пустыми руками, либо заменяют его более дешевым продуктом.
Юрий Маланецкий из села Ратуш Криулянского района три года с лишним живет среди блеяния овец и ягнят — с тех пор, как он решил открыть овцеводческий бизнес. До этого работал за границей и спустя несколько лет вернулся домой. Так, на заработанные деньги, семейные сбережения и кредиты он открыл свою овчарню.
ЮРИЙ МАЛАНЕЦКИЙ, владелец овцеводческой фермы: «Началось с увлечения. В попытке что-то сделать. Мы много лет работали за границей и надо было что-то делать, чем-то заниматься дома».
Приобретенный за границей опыт помог ему создать современную ферму. Юрий построил ее по канадской технологии с эффектом теплицы, все процессы выращивания и ухода за животными автоматизированы, питомцы содержатся в чистоте и тепле.
ЮРИЙ МАЛАНЕЦКИЙ, владелец овцеводческой фермы: «Здесь тепло, на улице может быть 10,15 градусов холода. Это система вентиляции, окна по бокам открываются летом. Убираю отходы техникой. Поилки работают по тому же принципу — автоматически, чтобы не носить ведра с водой».
Также тщательно предприниматель выбирал породу овец. По его словам, это французская порода, которую выращивают для получения мяса и шерсти.
ЮРИЙ МАЛАНЕЦКИЙ, владелец овцеводческой фермы: «Они чуть мельче, не имеют жира, специфического запаха. Посмотрите, какие красивые ягнята. От них получаем по 10-11 кг мяса. Этот — на 9 килограммов».
Инвестиции составляют более 120 тысяч евро, и сейчас, когда цены продолжают расти, предприниматель говорит, что с трудом справляется с расходами, тем более что у него еще и кредиты в банках.
ЮРИЙ МАЛАНЕЦКИЙ, владелец овцеводческой фермы: «В 2021 году я покупал зерно по 2 лея. В прошлом году — по 4, цена выросла в два раза. Зерно, ячмень, крупы. 19.39 Люцерну покупал по 1,20-1,50 за кг, а в прошлом году по 3 лея. Я весь в кредитах. Не покрою затраты даже после пасхальных продаж. Снова придется взять кредит, чтобы купить корм на этот год».
Вместе с тем стоимость мяса ягненка он в этом году не поднимет. Сейчас она у него составляет 150 леев за килограмм.
ЮРИЙ МАЛАНЕЦКИЙ, владелец овцеводческой фермы: «Я не повысил цену. Хотя мог бы поднять еще на 20 леев. Но зачем вынуждать людей платить дополнительно 20 лей за кг? В этом году прибыли у меня не будет. Будет в следующем».
На столичном Центральном рынке мясо ягненка можно купить по 120 леев за килограмм. Хотя для кого-то это дорого, всё же есть и те, кто потратится на праздничный стол.
«Господь Иисус Христос как агнец принес Себя в жертву ради нас, христиан. Нам надо обязательно купить к столу овечью брынзу и мясо ягненка. Даже если обычно не можешь себе это позволить, символом этого праздника должен быть ягненок».
«Оно немного дороже, чем в прошлом году, но ничего страшного. — Вы уже купили мясо ягненка? — Да. Готовлю с разными специями в духовке, будет очень вкусно».
Есть и покупатели, которые не могут позволить себе ягненка и уходят с рынка с пустыми руками или заменяют его другим мясом, более доступным.
— Мы всегда покупали, не было такого пасхального праздника, когда бы мы не покупали.
— А в этом году?
— Так ведь слишком дорого. Взяла другое мясо, сделаем котлеты. А на это мясо смотришь и уже ничего не хочется -120 леев за кг, бедро получается за 200 леев, а мы со своими двумя тысячами… Где взять на все?
Согласно последним данным Национального бюро статистики, средние потребительские цены в марте текущего года по сравнению с мартом прошлого года выросли на 22 процента, а мясо и мясные субпродукты стали дороже более чем на 14 процентов. Власти объясняют рост цен кризисом в регионе, возникшим из-за войны в Украине.
