Один из крупнейших хлебокомбинатов Молдовы приступил к производству пасхальной выпечки. Хотя до Пасхи еще три недели, предприятие уже выпускает праздничные куличи, предназначенные в том числе для экспорта в страны Евросоюза.
В этом году кулич — непременный атрибут пасхальных столов — стал более ярким, ведь в тесто добавлены различные начинки, такие как вишня, шоколад, какао, цукаты, изюм.
Как рассказывают технологии, для приготовления куличей используются только натуральные продукты — сливочное масло, яичный желток, а также сухие дрожжи, и это продлевает процесс производства.
СВЕТЛАНА КАРАМАН, главный технолог: «Процесс изготовления панеттоне очень долгий, от 6 до 12 часов, в некоторых случаях даже до 24 часов. Используем только натуральные ингредиенты без добавок и красителей».
До Пасхи осталось три недели, а уже изготовленная продукция, со сроком годности до 90 дней, готова для экспорта.
СВЕТЛАНА КАРАМАН, главный технолог: «Мы экспортируем в Германию. Несколько меньше — во Францию. В этом году, впервые, будем поставлять в Румынию. Это 20 процентов от запланированного объема».
По словам пекарей, они очень стараются, чтобы куличи получились вкусными, и в этом процессе главный ингредиент – частичка души.
ОЛЬГА, работница хлебокомбината: «В каждом продукте — частичка души нашего работника, и мы стараемся, чтобы это почувствовал каждый покупатель. Моя дочь живет в Германии, она присылает мне фотографии нашей продукции на прилавках. И я горжусь».
В этом году к пасхальным праздникам хлебокомбинат запланировал произвести около 160 тонн пасхальной продукции. В магазинах страны их можно будет приобрести уже через две недели. Цены будут варьировать от 9 до 112 леев за пасхальные кексы, куличи, сладкие фигурки, сдобные рулеты. И от 47 до 180 леев за панеттоне.
