У тех, кто отмечает Рождество по старому стилю, накануне праздника много хлопот. Чтобы семья могла собраться за праздничным ужином, хозяйки должны всё успеть. И по традиции в молдавских сёлах из поколения в поколение готовят самые любимые блюда.
Запах жареных котлет, жаркого и запеченного мяса витает над всем селом. Надежда Гашпар из Кукурузен Оргеевского района с раннего утра начала хлопотать на кухне. Мы застали хозяйку за приготовлением одного из традиционных блюд — запеченной утки.
НАДЕЖДА ГАШПАР, жительница села Кукурузены Оргеевского района: «Я замариновала утку чесноком, луком, красным и черным перцем, специями. Отправляем в духовку минимум на три часа, чтобы мясо хорошо приготовилось».
Надежда говорит, что ни один праздник ни обходится без холодца, который она каждый год готовит по маминому рецепту.
НАДЕЖДА ГАШПАР, жительница села Кукурузены Оргеевского района: «Нет никакого праздника – ни храмового, ни Пасхи, ни Рождества, без холодца. Это даже не обсуждается. Холодец из домашнего петуха. Так готовила моя мама. Мне нравится, когда холодец хорошо застывает. Некоторые хозяйки используют желатин, но лучший желатин — это свиная шкурка. Холодец получается очень вкусным».
Среди блюд, приготовленных с большой любовью — отбивные, домашний торт и пирожные, над которыми Надежда Гашпар «ворожит» каждый год.
НАДЕЖДА ГАШПАР, жительница села Кукурузены Оргеевского района: «Это розочки, и они очень вкусные, потому что добавляю много орехов. В принципе, рождественская выпечка символизирует ядро грецкого ореха. Эти с пудрой и вареньем из лепестков роз. Это еще один рецепт от моей мамы».
Надежда Гашпар говорит, что Рождество для нее — особенный праздник.
НАДЕЖДА ГАШПАР, жительница села Кукурузены Оргеевского района: «Рождество начинается с церковной службы, все собираются в храме и поют рождественские колядки. Потом идем в гости к посаженным родителям с гостинцами – калачами, сладостями, выпечкой. Обмениваемся друг с другом вкусными дарами, приготовленными своими руками. Я думаю, они самые ценные. До тех пор, пока ещё есть те, кто соблюдает традиции, село будет живо».
Надежда каждое Рождество ждет колядующих, которых в благодарность угощает сладостями и фруктами. Рождество по старому стилю у православных христиан отмечается ежегодно 7 января.
