В сёлах Молдовы снова большой ажиотаж. Традиционно, ближе к Рождеству, хозяин дома закалывает откормленного поросенка, а хозяйки составляют меню и приступают к приготовлению самых вкусных блюд к праздничному столу. Наша съемочная группа отправилась в гости к семье Елены и Матея Моруз из села Погорничены Оргеевского района, которые закололи свинью весом более 100 кг.
Закалывание рождественской свиньи — традиция, которую ежегодно соблюдают в семье Моруз из села Погорничены Оргеевского района. В этом году хозяева откормили свинью весом 120 кг. По словам хозяина дома, откармливали натуральной пищей.
МАТЕЙ МОРУЗ, житель села Погорничены: «Ей восемь месяцев, добавила в весе хорошо, мы довольны. Не была грязнулей, хорошо ела, поэтому и набрала столько».
На помощь пришли родственники. А после того, как животное закололи, хозяин угостил помощников стаканом извара.
«Угощаем красным вином работников, которые разделывают тушу и готовят мясо, чтобы блюда были вкусными».
МАТЕЙ МОРУЗ, житель села Погорничены: «Это результат нашего труда, есть чему радоваться».
«Счастливого Рождества! Мира и здоровья, и надеемся, что в ближайшие годы будет спокойнее и без ограничений».
После забоя свинью опаливают горящей соломой, чтобы шкурка размягчилась.
МАТЕЙ МОРУЗ, житель села Погорничены: «Так холодец получается лучше. Так делали наши родители».
После этого свинью накрыли толстыми одеялами и, по традиции, тушу оседлали дети.
Не забыта и примета об определении по размеру селезёнки свиньи, какой будет зима.
МАТЕЙ МОРУЗ, житель села Погорничены: «В конце зимы будет холоднее, будут снегопады, а так — будет тепло и не так много снега».
После всех ритуалов и обычаев мясо разделили на части для приготовления деликатесов на рождественский стол.
ЕЛЕНА МОРУЗ, жительница села Погорничены: «Отделяем сало, готовлю мясо для котлет, для голубцов, для борща, который мы готовим, для жаркого, сальтисона, колбасы и всех видов блюд, которые можно приготовить из свинины, готовим на Рождество».
В разгаре приготовлений семья Моруз не забывает о родных, которых нет сейчас рядом. Деликатесы попадут на стол и одного из троих детей, которые сейчас за границей.
ЕЛЕНА МОРУЗ, жительница села Погорничены: «Мы поедем, кто-то из нас. Соберем пакет на радость внукам. Кто дома — и так понятно, но остальные ждут что-то вкусненькое из дома».
Рождество по старому стилю празднуется 7 января. В нашей стране Рождество Христово по старому стилю празднуют 90% православных христиан.
