В Молдове производят сыр, который изготавливается из молока ослицы, самого дорогого молока в мире. Производитель — Тьерри Эрнест, француз, поселившийся в селе Городиште Резинского района. Он и ранее был известен потребителям своими хотя и менее знаменитыми, но такими же прекрасными сырами.
Изобретение уникально, поскольку в ослином молоке количество жира не превышает 1%, что мешает образованию сыворотки, необходимой для сыра. Но Тьерри Эрнесту удалось найти выход. Он изобрел три формулы производства, которые держатся в секрете. Молоко поступает с фермы, расположенной недалеко от села, и на которой содержатся 50 животных. По оценкам сыровара, килограмм продукта будет стоить 10 тысяч леев. Дороговизна объясняется высокой ценой на литр ослиного молока — около 400 леев. Для изготовления килограмма сыра нужно 25 литров, а одна ослица производит всего 50 миллилитров молока в день, или всего 20 литров в год.
