В иудейской религии нет традиции печь куличи, однако Жасмин, Маргарита и Мирон решили попробовать для себя новое блюдо и поздравить своих друзей с Пасхой в новом выпуске кулинарного шоу «Шор-ОХ! на кухне» Что у них получилось — смотрите в нашем новом видео 🙂
Рецепт теста для пасхальных куличей:
Живые дрожжи – 4 гр.
Молоко или сливки – 150 мл.
Сахар – 100 гр.
Мука – 300 гр.
Яичные желтки – 7 шт.
Масло сливочное – 75 гр.
Соль – ¼ ч.л.
Ванильный экстракт – 1 ч.л.
Для глазури:
Сахарная пудра – 200 гр.
Вода – 80 мл.
Для опары смешиваем теплое молоко или сливки с дрожжами, добавляем муку, перемешиваем и ставим на 3 часа в теплое место. Желтки взбиваем с сахаром и солью. Отдельно взбиваем сливочное масло. В опару поочередно частями добавляем желтки, муку и ванильный экстракт. Вымешиваем тесто и добавляем масло. Снова убираем на 2-3 часа в теплое место. Когда тесто поднялось, его нужно обмять, разделить на кусочки и разложить в формочки. Тесто должно занимать 1/3 от объема формы. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
Для глазури взбиваем миксером сахарную пудру с водой. Когда куличи остынут, покрываем верхушки глазурью и украшаем на свой вкус.
Приятного аппетита! 🙂
