Nutriționiștii avertizează că amestecul de grăsimi trans duce la un șir de boli grave – de la diabet zaharat, până la cancer. De cealaltă parte, oamenii spun că acesta nu mai trebuie inclus în produse, iar agenții economici care încă o vor face să fie sancționați dur.
Specialiștii spun că amestecul de grăsimi vegetale folosit pe post de ”brânză” conțin un anumit tip de grăsimi neasimilabile, foarte periculoase pentru organismul uman, deoarece cresc riscul unor boli grave, cum ar fi diabetul zaharat, maladiile cardiovasculare, obezitatea și arterioscleroza.
LUMINIȚA SUVEICĂ, nutriționist : „De fapt, este un amestec vegetal, dacă vorbim așa, el nu este altceva decât grăsimile trans, grăsimile trans care noi spunem că maximum poate să fie 1% în alimentația unei persoane. Este și riscul de a dezvolta și boli oncologice, cancer, fiindcă ele sunt nesănătoase.”
Conform medicilor din cauza că aceste grăsimi nu pot fi procesate, ele se depun pe pereții vaselor sangvine și pot duce, de asemenea, la infarct sau la accident vascular cerebral.
LUMINIȚA SUVEICĂ, nutriționist : „ Riscul anume care este cardiovascular? Că se depune pe pereții vaselor, se depune acest colesterol, se depun aceste grăsimi care nu pot să fie metabolizate de organism și crește riscul de infarct miocardic, de accident cerebro-vascular.”
Oamenii spun că trebuie să fie precauți atunci când cumpără plăcintele gata pregătite pentru că este dificil de deosebit brânza naturală de cea artificială.
„Când o procuri, plăcinta ceea, nu prea te uiți, cum poți să nu crezi că-i brânză, hai că este un dubiu careva. Dar stai la îndoială, crezi că-i bine.”
„Trebuie să fim vigilenți și să citim conținutul, de aceea totul depinde de noi.”
„Etichetă trebuie neapărat și pe ea să fie scrise toate ingredientele pentru că, de obicei, ele etichete nu au.”
Consumatorii afirmă că deja le este frică să mai cumpere astfel de produse, iar unii dintre ei chiar au renunțat la ele și au găsit soluția de a-și procura ingredientele direct de la producător și-și pregătesc plăcintele acasă.
„Nu, nu, eu n-am să-mi cumpăr, eu deja mă tem, mai bine am să-mi fac acasă, pregătesc și știți cum… periculos.”
„Necătând la aceea că nu mai am și eu chiar atât mult să mă bucur de viață, dar oricum, n-aș mai cumpăra.”
„Eu cumpăr tot de la piață, pentru mine nu este nimic periculos, pentru că eu cumpăr de la producător. Îmi plac mult plăcintele cu brânză!
– Le faceți acasă?
-Da, acasă.
– Vă străduiți să nu cumpărați mâncare pregătită?
– Nu!.”
Oamenii mai spun că trebuie interzisă vânzarea ”brânzei artificiale”, iar producătorii care o mai folosesc în pregătirea plăcintelor să fie dur amendați.
„Eu sunt de acord să fie brânză de vaci naturală, dar artificială așa cum fac acum fac acum în ziua de azi, nu sunt de acord.”
„Să-i pună amendă să plătească că altfel, lumea noastră nu înțelege, până nu scoate din buzunar și nu plătește, nu înțelege – amendă!”
„În genere, de interzis, pentru că ori de mâncat brânză normală, ori nu de mâncat, în genere.”
Pe parcursul lunii februarie, inspectorii ANSA au efectuat o serie de controale la unitățile de producere a plăcintelor din Moldova și au depistat că, în calitate de umplutură, se utilizează un produs alimentar pe bază de grăsimi vegetale, compus din ulei de palmier hidrogenat, ulei de soia, ulei de floarea soarelui cu adaos de lapte degresat, care, după consistență, imită brânza proaspătă de vaci.
Controlul a arătat că, în unele cazuri, conținutul de acizi grași trans în umplutură este de 51g la 100g de grăsime, cantitate ce depășește de peste 25 ori limita stabilită la nivel european de 2g la 100g de grăsime.
Această problemă a acizilor grași trans în alimentație urmează a fi reglementată la noi în țară. Un proiect de lege în acest sens a fost supus consultărilor publice și urmează să ajungă în Parlament. Dacă va fi aprobat, inspectorii ANSA vor putea să-i priveze de dreptul de a desfășura o anumită activitate, pe un termen de la trei luni la un an, pe agenții economici care vor continua să plaseze pe piață produse alimentare periculoase pentru sănătatea consumatorilor.
În același timp, Organizația Mondială a Sănătății își propune să elimine complet din uz, până în anul 2025, grăsimile vegetale hidrogenate care conțin grăsimi trans.
Totoodată, potrivit unui studiu național privind bolile netransmisibile, șapte din 10 bărbați și cinci din 10 femei, de la noi din țară, sunt supraponderali. De asemenea, aproape un sfert din populația Moldovei, mai exact 22,7%, este obeză, fără diferențe din punct de vedere statistic între sexe, iar circumferința medie a taliei constituie 87,3 cm pentru femei și 93,6 cm pentru bărbați, Indicele Masei Corporale mediu al populației fiind de 26,9 kg/m2, adică în zona supraponderabilității.
