Forfotă mare în gospodăriile moldovenilor. Creştinii ortodocşi care marchează Crăciunul pe stil vechi se pregătesc de sărbătoare. Tradiţional, în ajun este sacrificat porcul, iar gospodinele gătesc cele mai delicioase jumări și fac meniul pentru masa festivă. Obiceiul a fost respectat și în familia Gașper din satul Furceni, raionul Orhei. De mare ajutor au fost ginerele și nepoții.
În familia Gașper este tradiție ca, în ajun de Crăciun pe stil vechi, să fie sacrificat porcul pentru a pregăti deliciile de sărbători. În acest an, i-a venit rândul purcelului Vasilică. Deși are aproape un an, acesta cântărește 140 de kilograme.
MIHAIL GAȘPER, gospodar din satul Furceni, raionul Orhei: „Ne străduim să avem un porc în fiecare an. În primul rând, pentru casă, în al doilea rând, este tradiție și al treilea rând, este sărbătoare mare.”
Așa cum cere tradiția, după ce a fost sacrificat, porcul a fost pârlit.
MIHAIL GAȘPER, gospodar din satul Furceni, raionul Orhei: „Cea mai bună coptură o fac paiele. Paiele curate coc șoricul bine și îl înmoaie.”
Apoi a fost spălat cu apă fierbinte și sare, iar pentru ca anul să fie bogat, tradiția spune că cei mici trebuie să-l încalece – rol care le-a revenit nepoților.
„Mereu când bunelul taie porcul, noi venim și urcăm pe el.”
Iar pentru ca ritualul să decurgă mai cu spor, gospodarii s-au încălzit cu un păhărel de vin.
MIHAIL GAȘPER, gospodar din satul Furceni, raionul Orhei: „Să trăiți mulți ani toți.”
După ce i-au examinat splina, aceștia ne-au spus și cum va fi iarna.
ANATOLIE BUHANIUC, ginere: „Iarnă nu vom avea. O să fie timpul constant. Frig nu va fi.
Gospodina casei a pregătit cele mai aromate jumări, iar carnea a fost sortată pentru bucatele care vor fi puse pe masa de sărbătoare.
ELISAVETA GAȘPER, soție: „Facem din capul porcului, la noi se zice „saltison”, din ficat facem cighiri. Facem răcitură.”
Iar potrivit tradiției familiei Gașper, din porcul sacrificat la Crăciun este gătit cel mai delicios jambon din care oaspeții vor putea gusta abia la Paști.
ELISAVETA GAȘPER, soție: „Așa se presoară sare, el își ia cât îi trebuie. Tot împrejur să fie sare.”
MIHAIL GAȘPER, gospodar din satul Furceni, raionul Orhei: „Îl afumăm și îl lăsăm să tragă sarea toată, iar la trei zile îl ridicăm în pod la aer curat. De Paști este un lucru extraordinar.”
Membrii familiei nu uită nici de cei plecați de acasă. Din cei cinci copii ai lor, trei sunt duși în lumea mare.
ELISAVETA GAȘPER, soție: „Am un gol în suflet că nu pot să vină. Mulțumesc domnului că o dat Dumnezeu Skype-ul acesta și ne mai vedem și parcă sunt alături de mine.
Crăciunul pe stil vechi este marcat în Republica Moldova în data de 7 ianuarie.
