În Moldova se produce cașcaval din lapte de măgăriță, cel mai scump din lume. Producătorul este Thierry Ernst, un francez, care locuiește în satul Horodiște, raionul Rezina și este deja cunoscut consumatorilor pentru brânzeturile sale fine și mai puțin obișnuite.
Invenția este unică, deoarece laptele de măgăriţă are puține grăsimi şi nu permite formarea cheagului necesar pentru caşcaval. Bărbatul a reuşit însă să inventeze tocmai trei formule de producere pe care le păstrează în secret. 50 de măgărițe de la o fermă din apropierea satului este sursa de materie primă.
Potrivit producătorului, un kg de caşcaval va costa zece mii de lei. Va fi atât de scump, deoarece prețul unui litru de lapte de măgăriță este de aproximativ 400 de lei, iar pentru prepararea unui kilogram de cașcaval este nevoie de 25 de litri. O măgăriță însă produce doar 50 de mililitri pe zi sau 20 de litri pe an.
