Вторая волна пандемии, объявленная властями, по всей видимости, не пугает многих владельцев домохозяйств. В самом разгаре подготовка к зиме. Хозяйки консервируют и маринуют овощи, варят варенье и закатывают компоты. По их мнению, так, если придется долго оставаться дома, они не будут испытывать нужды ни в чем.
Елизавета Гашпер из села Фурчены Оргевского района консервирует овощи. С большим энтузиазмом 68-летняя хозяйка готовит на зиму фаршированные помидоры. Хозяйка рассказывает, что помимо этого на зимнем столе будут и другие заготовки.
ЕЛИЗАВЕТА ГАШПЕР, жительница села Фурчены Оргеевского района: «Помидоры делим пополам и добавляем маринад. Здесь петрушка, укроп, чеснок и острый перец. Это фасоль, мы ее очищаем, нут есть, бобы тоже, надо морковь достать».
Еще одно лакомство, от которого язык проглотишь — баклажаны с чесночным соусом. Порядок приготовления такой: овощи обдают кипятком, хорошо высушивают, а затем промывают холодной водой с солью, чтобы вышла горечь.
ЕЛИЗАВЕТА ГАШПЕР, жительница села Фурчены Оргеевского района: «Мы замачиваем баклажаны в чесночном соусе. Уже есть специально приготовленная капуста, лук, морковь. Мы заливаем их и перевязываем пастернаком или сельдереем. Оставляем так, пока они немного не нальются. Когда я вижу, что они увеличились, я их отвариваю. Это рецепт моей мамы».
Елизавета Гашпер пригласила нас в свой подвал, где хранятся ее запасы. Сама хозяйка говорит, что даже не знает точного количества приготовленных ею банок. Семья большая, пояснила женщина: пять детей, 15 внуков, пять правнуков. И полакомиться ее солениями должен каждый. А для знаменитых молдавских голубцов у Елизаветы свои секреты.
ЕЛИЗАВЕТА ГАШПЕР, жительница села Фурчены Оргеевского района: «Это особенный рецепт. Приносите виноградные листья с поля. Она обязательно должна быть без росы. Кладете в банку и закручиваете. Хранится десять лет. А зимой, когда вы кладете их в кастрюлю, чтобы ошпарить кипятком, в доме пахнет виноградной лозой».
Хозяйка поразила нас и своими вареньем и компотами. И с гордостью сказала, что все овощи и фрукты выращивает на собственных участках земли.
ЕЛИЗАВЕТА ГАШПЕР, жительница села Фурчены Оргеевского района: «Здесь я посадила огурцы, лук, чеснок, всё, что мне пришло в голову, то и посадила. У нас есть и сало, и разная зелень для борща. И здесь у
меня красота. Тут маринованные паттисоны и помидоры чили. А это аджика из слив».
Елизавета Гашпер говорит, что один осенний день способен прокормить ее семью целый год, и призывает всех домохозяек запасаться на зиму. А кто заинтересовался рецептами хозяйки, унаследованными от ее предков, могут обратиться к ней.
Напомним, из-за засухи в этом году овощи и фрукты стали дороже, и погреба многих домохозяйств, скорее всего, не будут такими полными, как раньше.
