Радостная суета царит в домах жителей Молдовы. К празднику готовятся православные христиане, отмечающие Рождество по старому стилю. Традиционно накануне закалывают свинью, а хозяйки готовят вкуснейшие ребрышки и свежее мясо, и составляют меню к праздничной трапезе. Соблюдают старинный обычай и в семье Гашпер из села Фурчены Оргеевского района.
В семье Гашпер существует традиция: в канун Рождества забивать свинью, чтобы приготовить праздничные деликатесы.
МИХАИЛ ГАШПЕР, житель села Фурчены Оргеевского района: «Мы стараемся растить свинью каждый год. Во-первых, для дома, во-вторых, это традиция, и, в-третьих, это большой праздник».
По старой традиции, свинью после забоя нужно опалить.
МИХАИЛ ГАШПЕР, житель села Фурчены Оргеевского района: «Лучшая опалка получается из соломы. Чистая солома хорошо пропекает и размягчает кожу».
Затем тушу моют горячей водой с солью. Чтобы год был богатым, на кабанчика сажают покататься самых младших членов семьи. Эта роль в нынешнем году выпала внукам.
«Когда дедушка режет свинью, мы приходим и садимся на нее покататься».
А чтобы ритуал прошел правильно, домочадцы согревают себя кружечкой вина.
МИХАИЛ ГАШПЕР, житель села Фурчены Оргеевского района: «Будьте все здоровы!»
Обязательное гадание на селезенке расскажет нам, какой будет зима.
АНАТОЛИЙ БУХАНЮК, зять: «Зимы у нас как таковой не будет. Погода будет теплой. Холодно не будет».
Хозяйка приготовила ароматное свежее мясо, а тушу разобрали для блюд, которые будут готовить для праздничного стола.
ЕЛИЗАВЕТА ГАШПЕР, жительница села Фурчены Оргеевского района: «Приготовим голову свиньи. У нас это называется сальтисон. Из печени делаем чигири. Сделаем холодец».
По традиции в семье Гашпер, вкуснейшую ветчину, отведать которую гости смогут только на Пасху, готовят из свиньи, зарезанной перед Рождеством.
ЕЛИЗАВЕТА ГАШПЕР, жительница села Фурчены Оргеевского района: «Посыпаем мясо солью, оно заберет, сколько ему нужно. Все обсыпаем солью».
МИХАИЛ ГАШПЕР, житель села Фурчены Оргеевского района: «Коптим и даем впитать всю соль, а через три дня поднимаем на чердак на свежий воздух. К Пасхе это будет вкуснейшая ветчина».
Члены семьи не забывают тех, кто сейчас далеко. Из их пятерых детей, трое сейчас за рубежом.
ЕЛИЗАВЕТА ГАШПЕР, жительница села Фурчены Оргеевского района: «В моей душе есть пустота, которую я не могу заполнить. Слава Богу, у нас есть скайп, и мы видимся, словно они рядом со мной».
7 января в Республике Молдова отмечают Рождество по старому стилю.
