De Revelion, spumantele sunt nelipsite de pe mesele festive, alături de tradiționalele bunuri culinare. În această perioadă, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentelor (ANSA) a emis o serie de recomandări pentru consumatorii care vor alege să includă un vin efervescent pe masa de sărbători.
Vinurile efervescente, fie că sunt spumante sau spumoase, se împart în mai multe categorii, în funcție de tipul și calitatea lor, inclusiv vin spumant, vin spumant de calitate, vin spumant aromat și vin spumos, conform Hotărârii de Guvern nr. 356/2015 privind organizarea pieței vitivinicole din Republica Moldova.
Un factor important în alegerea unui vin efervescent este concentrația de zaharuri. Vinurile spumante, vinurile spumante de calitate, vinurile spumante de calitate aromat și vinurile spumoase se clasifică în următoarele categorii: brut natur, extra brut, brut, extra sec, sec, demisec, demidulce, demidulce, în timp ce vinurile petiante și perlante sunt clasificate ca fiind sec, demisec, demidulce sau dulce. ANSA recomandă consumatorilor să opteze pentru spumante cu un conținut scăzut de zahăr, de maxim 12g/dm3 (brut natur, extra brut, brut).
Temperatura de servire este, de asemenea, un factor crucial: vinurile albe și roze se servesc la 8-10°C, iar vinurile roșii la 12-14°C. De asemenea, este recomandat să se servească vinurile spumante într-un pahar tip „flute” pentru a păstra bulele fine.
Deschiderea corectă a unei sticle de vin spumant trebuie realizată prin mișcări circulare, rotind sticla și nu dopul. Un indicator de calitate este perlarea – bulele mici și persistente sugerează un vin de calitate, iar aceasta ajută la eliberarea aromelor și la amplificarea acestora.
Pentru a se asigura de calitatea produselor, ANSA recomandă consumatorilor să achiziționeze vinuri efervescente doar din locații autorizate, să opteze pentru vinuri limpezi, fără impurități, și să evite produsele vândute în locuri neautorizate (de exemplu, pe stradă). De asemenea, este important să verifice concordanța prețurilor între raft și bonurile fiscale.
În plus, vinurile spumante fără alcool, adesea destinate copiilor, pot conține coloranți și aromatizanți periculoși pentru sănătate.
În final, ANSA îndeamnă consumatorii să consume băuturi alcoolice cu moderație, deoarece excesul poate duce la prejudicii grave asupra sănătății.
