Unul dintre cei mai mari producători de produse de panificație a dat startul pregătirilor pentru copturile pascale. Deși, au mai rămas trei săptămâni până la Paște, produsele, deocamdată, nu vor fi puse în vânzare în magazinele din țară, dar sunt exportate în țările din Uniunea Europeană, spun angajații.
În acest an, cozonacul, atributul nelipsit de pe mesele de Paști, devenit mai colorat, după ce în aluat sunt adăugate diferite umpluturi, cum ar fi vișină, ciocolată, caco, fructe zahariste, stafide.
Tehnologii spun că pentru prepararea cozonacilor sunt folosite doar produse naturale, precum unt, gălbenuș de ou, dar și maia, care lungește procesul de producere.
SVETLANA CARAMAN, tehnolog principal: „Procesul tehnologic al Panettonelor este de o durată foarte mare, începând de la 6 până la 12 ore, unele chiar și 24 de ore. Folosim ingrediente pur naturale fără aditivi și coloranți”.
Până la Paște mai sunt trei săptămâni, iar produsele deja fabricate, care au un termen de până la 90 de zile, sunt destinate exportului.
SVETLANA CARAMAN, tehnolog principal: „Noi exportăm în Germania, o cantitatea mai mică exportăm în Franța. Acum, pentru prima dată, vom exporta în România. Cantitățile vor fi de 20 de procente din totalul de 160 pe care le programăm”.
Brutarii spun că muncesc mult, pentru ca produsul final – cozonacul să iasă gustos, iar cel mai important ingredient este, totuși, dragostea.
OLGA, angajată combinat de pâine: „În fiecare produs este o bucățică de inimă a fiecărui lucrător și noi ne străduim că această bucățică de inimă să fie simțită de fiecare cumpărător. Fiica mea se află în Germania și îmi trimite fotografii cu produsele noastre și eu mă simt mândră”.
În acest an, pentru perioada sărbătorilor de Paști, cobinatul de pâine la care am filmat va scoate în vânzare aproximativ 160 de tone de produse pascale. În magazinele din țara, acestea vor putea fi procurate peste două săptămâni. Prețurile vor varia între 9 și 112 lei pentru checuri, cozonaci, figurine dulci, rulade și de la 47 de lei până la 180 pentru panettone.
